景德鎮石頭板燒雞: 香酥金黃的皮與軟嫩多汁的肉相得益彰！

景德鎮，這個以陶瓷聞名的城市，也藏著許多美味的飲食文化。除了精美的瓷器之外，景德鎮還有道獨特的美食——石頭板燒雞，令人口水直流。它不僅外皮香酥金黃，肉質更是軟嫩多汁，讓人一口接一口，停不下來！

什麼是石頭板燒雞？

石頭板燒雞，顧名思義就是利用石頭板烤製的雞肉料理。這種烹飪方式起源於景德鎮的民間，最初是用來處理剩餘的雞肉。人們將雞肉放在石頭板上烘烤，讓雞肉在高溫下熟透，同時也保留了肉汁的鮮甜。

石頭板燒雞的獨特之處

石頭板燒雞之所以能夠成為景德鎮的特色美食，其原因在於以下幾個方面：

• 石頭板的特殊性: 石頭板具有良好的保溫性能，能够均匀地传递热量，讓鸡肉在烤制过程中能够充分受熱，達到外皮酥脆、內裡軟嫩的效果。
• 獨特的調味方式: 景德鎮石頭板燒雞的調味通常比較簡單，主要以鹽、胡椒粉等調味料為主。這種做法能够讓雞肉的原味更加突出，同時也更能體現出雞肉的鮮美。
• 手工製作的精髓: 石頭板烧鸡的制作过程需要师傅们经过多年的实践积累和经验传授，才能掌握火候和翻烤技巧，将鸡肉烤得恰到好处。

石頭板燒雞的製作步驟

想要品尝到正宗的景德鎮石頭板燒雞，除了去當地餐廳之外，也可以嘗試在家中自己製作。以下是石頭板烧鸡的製作步骤：

1. 準備食材: 一只約 1.5 公斤的嫩雞，鹽、胡椒粉、薑片、葱段适量。
2. 醃製雞肉: 將雞肉清洗乾淨，用鹽和胡椒粉均勻醃製約30分鐘。
3. 預熱石頭板: 將石頭板放在火上或烤箱中預熱，使其溫度達到約250摄氏度。
4. 將雞肉擺放: 將醃製好的雞肉放入石頭板上，并用葱段和薑片垫在底部，以增加香味。
5. 開始烤制: 使用專用的工具翻轉雞肉，確保每一面都能够均匀受熱，约需要30-40分鐘才能完全熟透。

品嚐石頭板燒雞的最佳方式

石頭板烧鸡通常会搭配一些小菜一起食用，例如清炒時蔬、凉拌豆腐等，以平衡口味。此外，还可以选择蘸取一些辣椒酱或醋汁，增添风味。

小贴士:

• 選擇新鮮的雞肉，才能保證肉質鮮嫩多汁。
• 烤制過程中需要不斷翻動雞肉，確保每一面都能够均匀受熱。
• 可以根据个人口味调整調味料的用量。

景德鎮石頭板燒雞，不僅是一道美味的料理，更是一個承載著歷史文化的美食。下次有機會到景德鎮旅遊，不妨品尝一下這道獨特的美食，感受景德鎮的文化魅力！